Pantagruel

Pantagruel

 

È la proposta esperienziale-sensoriale di CanaliCreativi, un ciclo di appuntamenti che ogni anno conduce alla scoperta delle peculiarità delle piccole comunità che vivono nei paesini del territorio del Parco Naturale Regionale Costa Otranto-Leuca, a partire da alcuni loro cibi tradizionali, legati a ritualità, feste e sagre pluriennali, e da loro specifiche coltivazioni di varietà autoctone, gioielli della biodiversità agroalimentare salentina.
I laboratori sono un’esperienza di gusto, colori, sapori e narrazioni di luoghi, pratiche e biografie, sotto la guida di esperti e testimoni locali.

Il cibo e la convivialità che costellano tutti gli incontri di Pantagruel rappresentano selezionate scelte gastronomiche ed agroalimentari da parte di CanaliCreativi: sia da un punto di vista delle ricette, che ripropongono piatti della tradizione del territorio, raccolte dalla voce della comunità, sia da un punto di vista delle preparazioni, che utilizzano rigorosamente materie prime coltivate e prodotte in loco, a ‘metro zero’, fornite dagli agricoltori e produttori locali, che CanaliCreativi ha individuato e che coinvolge attivamente nelle sue proposte culturali.

Per questo PANTAGRUEL è un percorso guidato nel gusto, attraverso cui assaporare contemporaneamente un territorio, la sua gente, le sue pratiche sociali.

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Pantagruel, parte I

Pantagruel, parte II